سوالات متداول
عسل حاوی قندهای ساده مانند فروکتوز و گلوکز است. یک قاشق (15 گرم) عسل کالری کمتری نسبت به شکر دارد. چاق شدن به دلیل عملکردهای زیادی در بدن از جمله عادات غذایی شما رخ می دهد، به همین دلیل است که واقعا نمی توانیم بگوییم که عسل مستقیماً مسئول چاق شدن است.
عسل به دلیل خواص ضد باکتریایی که دارد برای پوست بسیار مفید است. استفاده از عسل روی پوست نه تنها به شما پوستی درخشان می دهد، بلکه پوستی نرم و لطیف به شما می دهد. استفاده از عسل برای پوست همچنین به ایجاد یکنواختی به پوست کمک می کند و در عین حال پوست را از عمق مرطوب و تمیز می کند.
اگر دیابت دارید، باید از یک رژیم غذایی سخت و کنترل شده پیروی کنید که معمولاً شامل کاهش قند و سایر مواد شیرین است. هر دیابتی واکنش متفاوتی به انواع کربوهیدرات ها نشان می دهد. عسل همچنین یک غذای غنی از کربوهیدرات است و یک قاشق چایخوری از آن تقریباً 17 گرم کربوهیدرات دارد. بنابراین، قبل از گنجاندن عسل در رژیم غذایی روزانه خود، باید میزان کل کربوهیدراتی که مجاز به مصرف در روز هستید را بررسی کنید و سپس یک برنامه غذایی متناسب با آن تنظیم کنید. همچنین، دانستن اینکه چه چیزی برای بدن شما بهتر است و چه چیزی با مشورت پزشک بسیار مهم است.
عسل منبعی غنی از ویتامین ها و مواد معدنی، خواص ضد باکتریایی است و به عنوان یک مرطوب کننده (جذب رطوبت) در میان دیگران عمل می کند. به همین دلیل است که استفاده از عسل برای مو معجزه می کند. عسل برای موهای خشک و آسیب دیده بهترین عملکرد را دارد، زیرا نرم کننده است و رطوبت پوست سر را می پوشاند و در نتیجه از عمق پوست آن را نرم نگه می دارد. از قدیم الایام استفاده از عسل روی مو به عنوان یکی از درمان های خانگی برای موهای خشک استفاده می شده است. این نه تنها موهای شما را از ریشه تقویت می کند، بلکه باعث رشد موهای قوی و طبیعی نرم و براق می شود
طبق آیورودا، عسل یک داروی آزمایش شده برای گلودرد و سرفه است و اعتبار زیادی در جامعه پزشکی به دست آورده است. علاوه بر این، اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی عسل تشکیل بیشتر مخاط را محدود می کند و در نتیجه باعث تسکین کامل سرفه می شود. برای نتایج بهتر می توانید زنجبیل و عسل نیز مصرف کنید.
همانطور که در کتاب آیورودا آمده است، نوشیدن عسل با آب گرم با معده خالی برای کنترل کاهش وزن شناخته شده است
عسل یک محلول فوق اشباع است. آلودگی یا رشد میکروارگانیسم ها صفر است. عسل با ماندگاری طولانی همراه است. اگر عسل به درستی نگهداری شود، صرف نظر از تاریخ انقضا، همچنان می تواند ماندگاری بیشتری داشته باشد و فاسد نشود. اگرچه ممکن است در ظاهر تغییر کند، به رنگ زرد به نظر برسد، به جای بافت شفاف اولیه، ضخیم تر و کدرتر می شود. اما واقعیت این است که خوردن آن همچنان بی خطر است.
گیاهخواری اغلب به عنوان شیوه ای از زندگی توصیف می شود که تمام اشکال ظلم یا استثمار از قلمرو حیوانات را حذف می کند. زنبورها به شدت تحت سلطه قلمرو حیوانات قرار می‌گیرند و هر نوع آسیبی که به آنها یا به زیستگاه آنها وارد شود بر خلاف اصول گیاهخواری است. بنابراین از آنجا که عسل از زنبور عسل می آید و زنبورها حیوان هستند، عسل یک محصول حیوانی است و بنابراین گیاهخواری نیست.
دادن عسل به کودک کمتر از یک سال ایده خوبی نیست. دلایل آن عبارتند از: نوزادان نیاز به تقویت ایمنی دارند و پزشکان همیشه فقط شیر مادر را به نوزادان تا 6 ماه تا 1 سال توصیه می کنند. عسل به عنوان محصولی است که در محیط باز جمع آوری می شود، ممکن است کثیفی و مقداری هاگ را همراه با دانه های گرده حمل کند. از این رو همیشه توصیه می شود از دادن عسل به نوزادان خودداری کنید. الف) عسل حاوی هاگ باکتری به نام کلستریدیوم بوتولینوم است که می تواند باعث ایجاد شکل نادری از مسمومیت غذایی در نوزادان شود. اگر به دلایلی به کودک خود عسل داده اید، سلامت او را برای 8 تا 36 ساعت آینده به دقت کنترل کنید. اگر علائمی از یبوست، بی اشتهایی یا بی اشتهایی نشان داد، فوراً با پزشک اطفال خود تماس بگیرید. ب) عسل حاوی قند است که می تواند برای دندان های جدید و در حال رشد کودک شما مضر باشد. همچنین به عنوان والدین باید از دادن بیش از حد مواد شیرین یا شیرین به کودک خودداری کنید زیرا بعداً باعث ایجاد مشکل پوسیدگی در کودکان می شود.
بهترین چیز در مورد عسل این است که فاسد نمی شود و اگر به درستی نگهداری شود می تواند بسیار طولانی مدت بماند. برای حفظ طعم فوق‌العاده آن، عسل را در یک ظرف یا ظرف دربسته نگهداری کنید و آن را در جای خنک و خشک نگهداری کنید. اما نیازی به نگهداری عسل در یخچال نیست. اگر قصد دارید آن را برای مدت طولانی نگهداری کنید، می توانید آن را در فریزر نگهداری کنید، زیرا به حفظ خوبی، طعم و طعم طبیعی آن کمک می کند و هر زمان که آماده استفاده از آن هستید، آن را در دمای اتاق گرم کنید.
افراط در هر غذایی از جمله عسل عاقلانه نیست. یکی از راه‌های عالی برای تغذیه سالم‌تر استفاده از عسل در غذای روزانه‌مان است، به عنوان مثال، در نوشیدنی‌های معمولی خود، شکر بدون کالری را با عسل مغذی جایگزین کنیم، به جای مربا روی نان عسل بمالیم، و غیره. اگر در وعده‌های غذایی معمول خود از چای، قهوه یا آبمیوه‌هایی همراه با شکر استفاده کرده‌اید، می‌توانید فوراً شکر را با عسل جایگزین کنید.
خیر. هر چه میزان آب طبیعی کمتر باشد،
عسل غلیظ تر است. شل بودن یا سفت بودن عسل ربطی به کیفیت نداره.
خیر. در واقع، عسل به عنوان یک منبع غنی از کربوهیدرات، انرژی را بدون ساختن گرما تامین می کند. بنابراین مانند گلوکز، برای تابستان ایده آل است.
نه، شما نمی توانید. رنگ عسل بسته به گلی که شهد از آن جمع آوری شده است از سفید تقریبا آبکی تا تیره متغیر است.
1. عسل برای کاهش وزن مفید است 2. درمان خانگی برای سرفه 3. عسل برای التیام زخم استفاده می شود 4. عسل به عنوان یک کمک خواب طبیعی عمل می کند 5. نوشیدنی انرژی زا طبیعی 6. عسل برای صورت و پوست شما 7. درمان خانگی طبیعی برای شوره سر 8. به پیشگیری از سرطان کمک می کند 9. به تنظیم قند خون کمک می کند 10. عسل به درمان مشکلات سینوسی کمک می کند
برای تهیه 1 پوند عسل به 2 میلیون شکوفه گل نیاز است.
به گروهی از زنبورهای عسل که با هم زندگی می کنند، کلونی می گویند و کندو خانه آنهاست. یک کلنی می تواند چند هزار زنبور عسل در زمستان و تا 20 تا 30000 زنبور عسل در تابستان داشته باشد. کندو می تواند درخت، جعبه زنبوردار یا هر جایی که زنبورها امن، گرم و خشک هستند باشد.
عسل را در دمای اتاق نگهداری کنید – پیشخوان آشپزخانه یا قفسه انباری شما ایده آل است.
عسل را در یخچال نگهداری نکنید. کریستال شدن عسل را تسریع می کند. کریستالیزاسیون فرآیند طبیعی تراز شدن مولکول های قند گلوکز در آرایش های منظمی است که به عنوان کریستال شناخته می شوند و نشان دهنده فساد، ناخالصی، سن یا کیفیت نیست
برای ظروف شیشه ای، شیشه عسل را در آب داغ (نه در حال جوش) قرار دهید و عسل را هم بزنید تا کریستال ها حل شوند. در شیشه را باز بگذارید. اجازه دهید آن و آب سرد شود. عسل را روی منبع حرارتی نگذارید. در صورت نیاز تکرار کنید. برای ظروف پلاستیکی، می توانید از آب داغ استفاده کنید.
هر دیابتی متفاوت است و باید یاد بگیرد که بدن او چگونه به غذاهای مختلف حاوی کربوهیدرات واکنش نشان می دهد. به خاطر داشته باشید که مقدار کل نشاسته یا کربوهیدرات در یک غذا مهم است، نه مقدار شکر. با کنترل مناسب، بسیاری از افراد دیابتی و پیش دیابتی می توانند از عسل طبیعی لذت ببرند. عسل حاوی کربوهیدرات های دیگری است، نه فقط قند. 1 قاشق غذاخوری عسل تقریباً 17 گرم کربوهیدرات دارد. با در نظر گرفتن این موضوع هنگام شمارش کل مصرف روزانه کربوهیدرات ها، بیماران دیابتی می توانند آن را درست مانند هر شیرین کننده یا کربوهیدرات دیگری حل کنند.
آره. خواص درمانی عسل در کتاب مقدس، قرآن و تورات ذکر شده است. برخی از مواد شیمیایی موجود در عسل ممکن است باکتری ها و قارچ های خاصی را از بین ببرد. ممکن است به عنوان یک سد رطوبتی عمل کند و از چسبیدن پوست به پانسمان جلوگیری کند. همچنین ممکن است مواد مغذی و سایر مواد شیمیایی که بهبود زخم را تسریع می کنند فراهم کند. عسل ممکن است در طول تولید، جمع آوری و فرآوری آلوده شود. ویژگی های مبارزه با میکروب عسل تضمین می کند که بیشتر ارگانیسم های آلوده نمی توانند زنده بمانند یا تولید مثل کنند. با این حال، باکتری هایی که با استفاده از هاگ ها تکثیر می شوند، از جمله باکتری که باعث بوتولیسم می شود، ممکن است باقی بمانند. عسل درجه پزشکی (مثلاً Medihoney) برای داشتن فعالیت ضد میکروبی ثابت درمان و استاندارد شده است. برخی از کارشناسان همچنین پیشنهاد می کنند که عسل درجه پزشکی را فقط باید از کندوهای سالم و بدون آنتی بیوتیک جمع آوری کرد و شهد آن از گیاهانی باشد که با آفت کش ها درمان نشده اند.
به طور رسمی از نظر استانداردهای غذایی، عسل نیاز به تاریخ انقضا دارد، اما این یک واقعیت شناخته شده است که عسل در واقع از رده خارج نمی شود. دلیل اینکه عسل از بین نمی رود، قند زیاد و محتوای کم آب آن است.
بنا به دلایلی، این تصور وجود دارد که عسلی که متبلور می‌شود، «بد شده» یا نشانه‌ای از آلودگی است. نه! این در واقع نشانه کیفیت بالای عسل است. عسل کریستالی شده خود را بیرون نیندازید، مگر اینکه دوست دارید غذای خوشمزه را هدر دهید. عسل محلول فوق اشباع دو قند گلوکز و فروکتوز است. از آنجایی که این ماده فوق اشباع است، یک فرآیند شیمیایی طبیعی است که برخی از قندها در نهایت از محلول خارج می شوند. عسل حتی زمانی که هنوز در شانه باشد متبلور می شود.
وقتی عسل را گرم می کنید، اساساً اگزیم گلوکز اکسیداز را از بین می برید. این آنزیم است که به پراکسید اکسیژن تبدیل می شود که اثر ضد باکتریایی دارد. عسل گرم شده تمام خواص دارویی خود را از دست می دهد.
عسل واقعی حاوی آنزیم های فعال، پروتئین ها و اسیدهای آمینه است. آنزیم های موجود در بدن شما به انجام وظایف بسیار مهم کمک می کنند. اینها شامل عضله سازی، از بین بردن سموم و شکستن ذرات غذا در طول هضم است. هنگامی که بطری عسل را تکان می دهید، مقداری حباب هوا تولید می شود. این نشان می دهد که عسل به طور طبیعی بسته بندی شده است، بدون هیچ گونه حرارت یا قند مصنوعی اضافه شده است. این عسل خام وحشی اصیل است.
عسل های روشن شیرین و عسل های تیره سنگین و غنی هستند.
ساکارز یا همان قند عسل یکی از شاخص های کیفیت سنجی در هنگام خرید عسل طبیعی است ولی به تنهایی نمیتونه به ما اطمینان بده و بهتره همراه با سه شاخص به ترتیب پرولین، (HMF) و دیاستاز کمی در آزمایشگاه های تخصصی عسل آزمون بشه تا به کیفیت اصلی اون پی ببریم.
به زبان ساده، عسل خام، عسل طبیعی، عسل خالص و عسل واقعی در اصل یکسان هستند – 100٪ عسل، هیچ چیز اضافه ای ندارد، چیزی حذف نمی شود. این بدان معنی است که تمام عسل موجود در شیشه توسط زنبورها ساخته شده است، نه در یک کارخانه. عسل خام حاوی ذرات ریز گرده و آنزیم های طبیعی است که این محصول خوشمزه را برای شما بهتر می کند.
