از آنجایی که هر عسلی بسته به اینکه از شهد چه گیاهی به دست می‌آید خواص متفاوتی نیز دارد، قبل از هر چیز باید با گیاه اسطوخودوس و خواص آن آشنا شویم.

مشخصات گیاه اسطوخودوس

گیاه پونه سای بینالودی ، گونه ای چندساله، دارویی و معطر، بومی و نادر از تیره نعناعیان می باشد که به صورت انحصاری در محدوده خاصی از کوه های بینالود واقع در استان خراسان رویش می کند. این گیاه به طور گسترده ای در طب سنتی استان خراسان جهت درمان بیماری های تنفسی، ناراحتی های اعصاب و اختلالات گوارشی مورد استفاده قرار می گیرد. مهم ترین ترکیبات دارویی موجود در این گونه شامل نپتالاکتون و سینئول می باشد. این گیاه به صورت محلی اسطوخودوس نامیده می شود و یکی از مهم ترین گونه های مولد شهد در مناطق کوهستانی روستاهای فریزی – زشک – دولت آباد – کنگ و .. می باشد. شهد بسیار زیاد و با کیفیت این گیاه موجب شده است که عسلی با خواص دارویی فراوان و خوش طعم توسط زنبورعسل فرآوری شود.

فصل به گل نشستن اسطوخودوس اوایل تیر ماه تا اواسط مرداد ماه  است و به همین دلیل زمان برداشت عسل اسطوخودوس از اواخر تابستان و یا اوایل پاییز است.

خواص گیاه اسطوخودوس

•  درمان سردرد
•  کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
•  درمان زخم دهانی
•  کاهش استرس
•  درمان بی‌خوابی
• پاکسازی کبد
•  لاغری و کاهش وزن سریع  
•  درمان سرفه
•  درمان سرماخوردگی
•  پیشگیری از آفتاب‌سوختگی
•  کاهش تشنج و اسپاسم عضله

خواص دارویی عسل اسطوخودوس 

پیش از هر چیز باید بگویم که طبع عسل اسطوخودوس گرم شناخته می‌شود و باعث گرم شدن بدن و مزاج افراد است. بنابراین برای مردم سرد مزاج بسیار مناسب است. ین عسل یکی از پرکاربردترین عسل ها است. عسل گرفته شده از اسطوخودوس از طعم شیرین خاصی برخوردار است. عطر این عسل مانند میوه و رنگ آن کهربایی می باشد. این عسل اگر اصل و با کیفیت باشد شکرک نمی زند. میزان قند این عسل بالا می باشد، بیشترین قند موجود در این عسل متعلق به ساکارز است.

خواص عسل اسطوخودوس بسیار زیاد است و برای سلامتی ماده ای مفید می باشد. ارزش غذایی این عسل بسیار بالا است. برای درمان بعضی بیماری ها مانند بیماری های عصبی از این عسل استفاده می کنند.

بهبود عملکردهای بدن 

از خواص عسل اسطوخودوس می توان به بهبود دادن عملکرد مغز، تولید کردن هورمون های زنانه و رنگدانه های پوستی اشاره نمود. از این عسل برای درمان بیش فعالی، افسردگی، استرس و بی خوابی استفاده می کنند. علائمی که در دوران قاعدگی برای خانم ها پیش می آید را هم می توان با این عسل رفع نمود. از این عسل برای جلوگیری از دچار شدن به آلزایمر استفاده می کنند.

مؤثر در درمان ناباروری

بالا بردن میل جنسی، متعادل کردن هورمون ها و بهبود دادن قدرت باروری از دیگر خواص عسل اسطوخودوس می باشد.

رفع عفونت های قارچی 

سال ها است که برای درمان عفونت های قارچی از عسل اسطوخودوس استفاده می کنند. این عسل درمانی برای عفونت مایکوتی محسوب می شود و هیچ گونه عوارضی ندارد.

رفع درد های پریودی 

از خواص عسل اسطوخودوس می توان به گرم کردن بدن نیز اشاره نمود. این عسل رحم را گرم می کند و از ایجاد کیست در تخمدان ها جلوگیری می نماید. همچنین موجب آرامش می شود و خلق و خوی عصبی دوران پریودی را برطرف می کند.

بهبود رشد کودکان 

عسل اسطوخودوس به خاطر آمینواسید های آزادی که دارد، باعث رشد بهتر کودکان می شود. از این عسل به عنوان مکمل غذایی هم استفاده می کنند. این عسل استخوان کودکان را محکم می کند و از بروز کم خونی در بدن آنها جلوگیری می نماید.

درمان کم خونی 

از دیگر خواص عسل اسطوخودوس تأثیری است که روی درمان کم خونی می گذارد. این عسل انتقال اکسیژن به سلول ها را راحت می کند و میزان هموگلوبین خون را بالا می برد. این عسل گزینه مناسبی برای درمان کم خونی می باشد.

رفع مشکلات تنفسی 

از عسل اسطوخودوس برای درمان بیماری های تنفسی استفاده می کنند. این عسل درمان خوبی برای سرفه، گرفتگی گلو و سرما خوردگی است. سیستم تنفسی با این عسل تقویت شده و درمان را راحت می کند.

مناسب برای پوست 

از عسل اسطوخودوس برای پاکسازی پوست استفاده می شود. این عسل التهاب پوست را کاهش می دهد و در جوان سازی پوست نقش تأثیرگذاری دارد. برای برطرف کردن آکنه و جوش از این عسل استفاده می کنند. این عسل شادابی خاصی به پوست می دهد.

روش نگه داری

بهترین دما برای نگهداری عسل دمای اتاق بین ۱۸ تا ۲۵ درجه سانتی گراد و به دور از نور مستقیم آفتاب است، جایی مانند کابینت آشپزخانه است. در این شرایط عسل تا دو سال می‌تواند کیفیت خود را حفظ کند. توجه داشته باشید که عسل خام ممکن است پس از مدتی رس کند ( شکرک بزند) و این کاملا طبیعی است. اگرچه پیشنهاد نمی‌شود اما برای رس گیری عسل می‌توانید شیشه عسل را به صورت غیر مستقیم ( مثلا قرار دادن در یک ظرف اب، و گرم کردن آب) قرار دهید و دمای آن را تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد بالا ببرید و پس از رفع رس آن را از ظرف آب خارج کنید. توجه کنید که گرم کردن عسل بیش از این مقدار باعث از بین رفتن آنزیم‌های آن می‌شود.

قیمت عسل اسطوخودوس

قیمت عسل اسطوخودوس به پارامتر‌های مختلفی بستگی دارد که از جمله‌ی آن می‌توان به درصد خلوص، (ساکارز) و حتی منطقه برداشت اشاره کرد. عسل اسطوخودوس در دو وزن نیم کیلویی و یک کیلویی عرضه می‌شود که بسته به وزن، قیمت متفاوتی دارد.