عسل آویشن

عسل آویشن به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی که دارد جزو عسل‌های دارویی مهم به شمار می‌رود. این عسل مکانیسم دفاعی بدن را افزایش می‌دهد و آن را در برابر انواع عفونت‌ها و باکتری‌ها محافظت می‌کند. عسل آویشن لاری بیز از مناطق مرکزی ایران به خصوص دماوند برداشت می‌شود که با توجه به برگه آزمایش آن از نظر کیفیت بسیار مطلوب و درجه یک به شمار می‌رود. همچنین نحوه‌ی برداشت این عسل به صورت خام و در دمایی کمتر از ۴۰ درجه سانتی‌گراد به منظور حفظ آنزیم‌ها و خواص عسل انجام می‌‌شود. این عسل نسبت به سایر عسل‌ها، خاصیت آنتی‌اکسیدانی بسیار قوی‌تری دارد و به همین دلیل معمولا به عنوان دارویی برای جلوگیری از انواع عفونت‌ها چه تنفسی و چه گوارشی از آن استفاده می‌شود.

از آنجایی که هر عسلی بسته به اینکه از شهد چه گیاهی به دست می‌آید خواص متفاوتی نیز دارد، قبل از هر چیز باید با گیاه آویشن و خواص آن آشنا شویم.

مشخصات گیاه آویشن

گیاه آویشن که معمولا از برگ‌های خشک شده‌ی آن به عنوان یک ادویه خوش عطر استفاده می‌کنند، در مناطق مختلف کوهستانی ایران به صورت خود رو رشد می‌کند. همچنین به علت خواص ویژه‌ای که دارد در بعضی از مناطق این گیاه را کشت می‌کنند.

این گیاه از تیره‌ی نعنائیان است و دارای برگ‌های کوچک و گل‌هایی به رنگ بنفش است.

فصل به گل نشستن آویشن نیمه اول مردادماه است و به همین دلیل زمان برداشت عسل آویشن از اواخر تیرماه تا اواسط مردادماه است.

خواص گیاه آویشن

• آویشن از جمله گیاهانی است که از زمان‌های دور از آن در درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌کرده‌اند. در زیر به برخی از آن‌ها اشاره می‌شود.
• از گذشته تا به امروز از جوشانده‌ی برگ‌های آن برای درمان سرماخوردگی و همچنین از جوشانده‌ی برگ و گل آن به عنوان درمان عفونت‌های مجاری تنفسی و گوارشی استفاده می‌شود.
• همچنین به علت وجود مقداری تیمول در آویشن که خاصیت ضد باکتری و ضد قارچ دارد از آن به عنوان یک دهان شوی مناسب برای عفونت‌های لثه و همچنین بوی بد دهان استفاده می‌شود.
• یکی از مهمترین خواص آویشن ، اثر بخشی آن در درمان گرفتگی عضلات قائدگی و سایر اسپاسم‌ها در بدن است.

خواص دارویی عسل آویشن

موثر در درمان بیماری‌های دستگاه گوارش

عسل آویشن برای به کار انداختن دستگاه گوارش بسیار مفید است. این عسل تاثیر زیادی بر روی هضم غذا داشته و ملین خوبی نیز به شمار می‌رود. اگر به صورت مدوام از این عسل استفاده شود باعث فعالیت طبیعی جهاز هاضمه می‌شود و به همین علت است که از قدیم به آن دوست معده میگفته‌اند.

همچنین اگر عسل آویشن با سایر غذاها مصرف شود اسید‌های اضافی را کاهش می‌دهد. همچنین برای درمان امراض معده مانند زخم معده، ورم معده و روده دارویی مفید بوده و به علت داشتن آهن و منگنز به هضم غذا کمک می‌کند. ترشخ شیره‌ی معده را به حالت طبیعی برگردانده و دردهای معده را از بین می‌برد.

عسل آویشن بهترین دارو برای درمان زخم‌های معده و اثنی عشر است.

موثر در درمان بیماری‌های ریه

تمامی عسل‌ها و به ویژه عسل آویشن برای درمان بیماری‌های ریه بسیار موثراند. شربت عسل آویشن برای از بین بردن سرفه و خلط سینه مفید است.

همچنین مصرف روزانه ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم عسل برای کسانی که از سل رنج می‌برند باعث بهبود وضعیت عمومی، افزایش وزن، کاهش شدت سرفه و بالا رفتن مقدار هموگولوبین خون آنها می‌شود.

مصرف عسل با شیر گرم ( خیلی گرم نباشد) دارویی بسیار موثر برای درمان بیماری‌های شش و همچنین عفونت‌های مجاری تنفسی است.

روش نگهداری

بهترین دما برای نگهداری عسل دمای اتاق بین ۱۸ تا ۲۵ درجه سانتی گراد و به دور از نور مستقیم آفتاب است، جایی مانند کابینت آشپزخانه است. در این شرایط عسل تا دو سال می‌تواند کیفیت خود را حفظ کند. توجه داشته باشید که عسل خام ممکن است پس از مدتی رس کند ( شکرک بزند) و این کاملا طبیعی است.

اگرچه پیشنهاد نمی‌شود اما برای رس گیری عسل می‌توانید شیشه عسل را به صورت غیر مستقیم ( مثلا قرار دادن در یک ظرف اب، و گرم کردن آب) قرار دهید و دمای آن را تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد بالا ببرید و پس از رفع رس آن را از ظرف آب خارج کنید. توجه کنید که گرم کردن عسل بیش از این مقدار باعث از بین رفتن آنزیم‌های آن می‌شود.

قیمت عسل آویشن

قیمت عسل آویشن به پارامتر‌های مختلفی بستگی دارد که از جمله‌ی آن می‌توان به درصد خلوص، (ساکارز) و حتی منطقه برداشت اشاره کرد. عسل آویشن در دو وزن نیم کیلویی و یک کیلویی عرضه می‌شود که بسته به وزن، قیمت متفاوتی دارد.