عسل کوهستان

از آنجایی که هر عسلی بسته به اینکه از شهد چه گیاهی به دست می‌آید خواص متفاوتی نیز دارد، قبل از هر چیز باید با گیاه فرفیون و خواص آن آشنا شویم.

مشخصات گیاه فَرفیون

گیاه فَرفیون که به آن شیرسگ، شرتیزه، شیرتیزه هم گفته می‌شود از جمله گیاهانی است که بیش از ۸۰ گونه آن در سراسر کشور پراکنده است. به طوری که بعید است هر یک از ما حداقل یک بار با آن برخورد نکرده باشیم. چرا که رویشگاه این گیاه نه تنها در کوه ها بلکه در دشت ها، مزارع و حتی گاهی در کنار خیابان ها است.

گیاهی که با شکسته شدن ساقه‌ی آن شیره سفید رنگی از آن خارج می‌شود. این گیاه از نظر شهد برای زنبور عسل هم بسیار جذاب است و در سال‌هایی که آب و هوا مساعد باشد جریان شهد مناسبی از آن حاصل می‌شود.

خواص گیاه فرفیون یا خوشیل

پیش از هر چیز باید بگویم که گیاه فرفیون و همچنین عسل حاصل از آن طبع بسیار گرمی دارد و برای افرادی که طبع سردی دارند بسیار مناسب است. از جمله خواص گیاه فرفیون در طب سنتی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد.

•  بر اساس تحقیقات انجام شده مصرف این گیاه به بهبود آسم‌های آلرژیک، برونشیت، احتقان قفسه سینه ، آنفولانزا و سرماخوردگی کمک می‌کند.
•  از این گیاه می‌توان برای درمان مشکلات جنسی مثل زودانزالی و همچنین ناباروری در مردان و زنان استفاده کرد.
•  مصرف روزانه این گیاه می‌تواند باعث بهبود مشکلات گوارشی نظیر یبوست، اسهال، استفراغ و .. شود.
•  از عصاره این گیاه در طب سنتی برای مشکلات پوستی نظیر آفتاب سوختگی، زگیل، جوش و آکنه و حتی موارد حادتر مثل سرطان پوست استفاده می‌کنند.
•  کسانی که از زخم های دهانی رنج می‌برند می‌توانند از جوشانده ریشه این گیاه برای بهبود این زخم ها استفاده کنند.
•  این گیاه خاصیت ضد التهابی زیادی دارد که به خاطر وجود انواع فلاونوئیدها، ساپونین‌ها، و همچنین آمرین است. در نتیجه از این گیاه می‌توان برای کسانی که از آرتریت روماتیسمی رنج می‌برند استفاده کرد.

خواص عسل فرفیون  

پیش از هر چیز باید بگویم که طبع عسل فرفیون نیز گرم شناخته می‌شود و باعث گرم شدن بدن و مزاج افراد است. اما شهد گون موجود در عسل کوهستان باعث تعدیل طبع آن می شود.

عسل شرتیزه در کنار خواص عمومی عسل، مانند خاصیت ضد باکتریایی، خواص ویژه‌ای نیز دارد که در زیر به برخی از آن‌ها اشاره می‌شود.

بهبود آسم و برونشیت

نام دیگر گیاه فرفیون در منابع خارجی علف آسم است! علت آن هم توانایی بالای این گیاه در درمان آسم و برونشیت است. از آنجایی که زنبور برای ساخت عسل فرفیون از شهد این گیاه تغذیه می‌کند عسل حاصل از آن نیز همین خواص را دارد و مصرف آن می‌تواند به بهبود بیماری‌های تنفسی نظیر انواع آسم و همچنین برونشیت و آنفولانزا و سرماخوردگی کمک کند.

در طب سنتی آیورودا از فرفیون به عنوان یک آرام کننده برای برونشیت و آسم استفاده می‌کنند.

بهبود مشکلات جنسی

همانطور که گفتیم طبع گیاه فرفیون و همچنین عسل حاصل از آن بسیار گرم است و بر طبق تحقیقات انجام شده مواد موثره موجود در این گیاه و عسل حاصل از آن می‌تواند به بهبود مشکلات جنسی نظیر زودانزالی، و همچنین ناباروری در مردان و زنان کمک کند.

ثبات شده است که استفاده مدوام از فرفیون می‌تواند باعث سلامت جنسی مردان و زنان شود. همچنین استفاده این گیاه توسط زنان می‌تواند باعث افزایش شیردهی و درمان سوزاک در آن‌ها شود.

روش نگه داری

بهترین دما برای نگهداری عسل دمای اتاق بین ۱۸ تا ۲۵ درجه سانتی گراد و به دور از نور مستقیم آفتاب است، جایی مانند کابینت آشپزخانه است. در این شرایط عسل تا دو سال می‌تواند کیفیت خود را حفظ کند. توجه داشته باشید که عسل خام ممکن است پس از مدتی رس کند ( شکرک بزند) و این کاملا طبیعی است. اگرچه پیشنهاد نمی‌شود اما برای رس گیری عسل می‌توانید شیشه عسل را به صورت غیر مستقیم ( مثلا قرار دادن در یک ظرف اب، و گرم کردن آب) قرار دهید و دمای آن را تا ۶۰ درجه سانتی‌گراد بالا ببرید و پس از رفع رس آن را از ظرف آب خارج کنید. توجه کنید که گرم کردن عسل بیش از این مقدار باعث از بین رفتن آنزیم‌های آن می‌شود.

قیمت عسل کوهستان

قیمت عسل کوهستان به پارامتر‌های مختلفی بستگی دارد که از جمله‌ی آن می‌توان به درصد خلوص، (ساکارز) و حتی منطقه برداشت اشاره کرد. عسل کوهستان در دو وزن نیم کیلویی و یک کیلویی عرضه می‌شود که بسته به وزن، قیمت متفاوتی دارد.